Sistema fixo de co2 e saponificante para cozinhas industriais - Mantech Engenharia
- João Vitor
- 30 de set.
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Atualizado: 5 de out.
O sistema fixo de co2 e saponificante é o tipo de sistema de prevenção de incêndio desenvolvido e apropriado para proteção de cozinhas industriais.
A cozinha industrial é o modelo de cozinha projetada para operar de modo profissional para atender a alta demanda de restaurantes, Fast-foods, refeitórios de hotéis, Industrias, Embarcações marítimas e grandes empresas. Seus equipamentos de cocção são de grande desempenho e com isso é necessário o uso de um sistema de exaustão industrial e a partir dai entra o sistema fixo de co2 e saponificante.
O gás co2 é utilizado para proteção dos dutos e exaustor, já o saponificante é um líquido utilizado na coifa agindo diretamente nos equipamentos de cocção.
O sistema é automatizado e conta com uma central de comandos que recebe e informações de sensores, dispositivos, detectores e faz o processo de prevenção seguindo etapas entre primeiro e segundo estágio.
O sistema é controlado de forma automática pela central de incêndio. A central faz o monitoramento da temperatura dos dutos e coifa. Caso A temperatura ultrapasse 80°C a central entra no modo pré-alarme interrompendo o fornecimento de gás, eletricidade dos equipamentos de cocção e desliga o sistema de exaustão, ventilação e o despoluidor de gases. caso a temperatura continue subindo a central entra no modo alarme a 144°C. fecha os dampers corta fogo e dispara o co2 nos dutos e o saponificante na coifa.
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